竹の旬と書いて｜室内ゴルフ練習場のグッドショット大阪

 

 

今日は早起きしましたよ、にしむらです。

 

 

 

こんにちは

 

 

 

 

昨日のブログ通りに今日は朝から京都の山城まで筍堀に行ってきました。

 

 

 

知り合いの藪なんですが冬の間に手入れされてるのでフカフカ！

 

 

 

超一級品の朝堀の筍を販売してる農家です。

 

 

 

まずは写真で説明！

 

 

 

京都特有らしいですがこんな鎌で掘るらしいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

を、こんな感じで使います

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

周りから掘って根元をつくらしいです。

 

 

 

土から目がちょっとでも出てる時点で二級品に分類されるそうです！

 

 

 

ではどうやって見つけるのか？

 

 

 

 

手入れされていて土に多く水分が含まれていて柔らかいので

 

 

 

芽がでそうな所はヒビというか裂け目ができてるらしい。

 

 

それを見つけて掘る見たいです。

 

 

 

まさしく職人技ですね！

 

 

 

僕は頑張って運ぶ役目でご免って感じ・・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これが手入れされていない隣の竹藪で

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これが手入れされてる竹藪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

僕が掘ってるふり・・・・

 

 

 

 

 

 

で、

 

 

 

 

 

バディーに頼まれていたぶんの収穫は

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

超一級品です！

 

 

生の刺身でもいけます！

 

 

湯がく時もえぐみがないので糠もいりません！

 

 

 

 

今日この筍を食べれるのは

 

 

 

 

 

 

 

 

吟彩四季だけ！

 

 

料理長が筍づくしでおもてなししてくれますよ！

 

 

 

 

是非食べに行ってください。

 

 

 

 

僕の朝からの努力がむくわれるかも・・・・

 

 

 

 

GoodshotoのHPを見た！と言ってもらえれば

 

 

 

割引きがあるかも？？？？

 

 

 

 

ね、バディー？

 

 

 

 

 

 

 

 

では

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